[아비뉴프랑 판교]점심 접대 히쯔마부시 장어덮밥 맛집 - 마루심 판교점
어머니 생일을 맞아 가족끼리 점심을 먹기로 했는데 누나가 예약했다고 해서 방문했다. 판교역 근처 아비뉴프랑에 위치하고 있어서 주차는 매우 편리했는데, 판교라는 지리적 위치 때문인지 대체적으로 비싸다는 느낌을 받았다.히쓰마부시 [Hitsumabushi, ひつまぶし] 일본 나고야 지역에서 유래된 장어덮밥의 명칭이다. 히쓰(櫃)는 뚜껑 달린 상자 모양의 밥통을 의미하고, 마부시는 장어덮밥의 고유명사이자 ‘섞다, 묻히다’라는 뜻의 마부스에서 유래했다.주재료인 장어는 3일 동안 먹이를 주지 않아 불필요한 기름기를 제거하고 맛 좋은 지방성분만 남긴 뒤, 130여 년 이상의 전통을 가진 특제소스로 양념하여 굽는다.먹는 방법이 특이한데, 우선 나무주걱으로 밥그릇에 담긴 음식을 4 등분한 뒤 첫 번째는 장어와 밥만으로 ..
식당/성남 분당 판교
2024. 4. 29.